La gastronomía brasileña
La gastronomía brasilera es el resultado de la influencia de africanos, portugueses y tribus locales. El plato típico y considerado nacional, es la feijoada, una comida preparada a base de judías negras y cerdo guisado y tradicionalmente se acompaña con arroz hervido, harina de mandioca (farofa) y plátanos fritos.
La cocina Bahíana se caracteriza por las especias utilizadas, son muy picantes y elaboradas. Algunas de las más conocidas son las mezclas de mariscos y pescados con leche de coco, especiada, picante y muy elaborada tiene más influencia africana, platos típicos son las moquecas, mezclas de mariscos y pescados con leche de coco, la casquinha de siri, que no es otra cosa que carne de cangrejo desmenuzada y condimentada que se sirve en el mismo caparazón y el típico acarajé, que venden las bahianas por la calle.
Son tradicionales al sur del país las carnes que se sirven en los llamados rodizios o también llamados espetos corridos y el mejor corte es la Picanha, una carne muy sabrosa y exquisitamente preparada. Para los amantes de los dulces hay una gran variedad de opciones, pero sin dudas lo mejor es el dulce de coco y el "pé" de moleque con cacahuetes, azúcar y manteca.
La bebida nacional de Brasil es la famosa "caipirinha", elaborada con cachaça (aguardiente de caña), limón y azúcar. Una característica de los restaurantes brasileros es la totalidad de los platos se ponen al mismo tiempo sobre la mesa e incluyen siempre ensaladas, arroz blanco, farifa, verduras cocidas y croquetas fritas. Tanto el almuerzo como la cena son seguidos del tradicional "cafezinho", que se sirve en minúsculos vasitos y en la mayoría de los casos es sin coste.
Los "salgadinhos" son una especie aperitivo que se ingieren antes de la cena o el almuerzo. Algo muycomún entre los brasileros es comer la “comida da rúa” (de la calle), y que se puede encontrar en las aceras, en los kioscos, en las playas...
Los jugos de frutas son imperdibles, los llaman "vitaminas" y la variedad es infinita, los hay de guayabas, de plátano, de mangos y variadas combinaciones. La pizza brasilera es una de las mejores, incluso mucho mejor que la pizza napolitana y es común ver rodizios de pizza, donde por un único precio se puede comer la cantidad que uno quiera y de una amplia gama de opciones, incluyendo pizzas dulces, vegetarianas y de mariscos.